Schokobollar

Schwedisches Schokoladen Kokoskonfekt

Zutaten

• 150g weiche Butter

• 200g Zucker

• 25g Backkakao

• 125g zarte Haferflocken

• 3 EL frisch gebrühter Kaffee

• wenige Tropfen Rumaroma (optional)

Zum Wälzen:

• 100g Kokosflocken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Kokosflocken) in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder mit den Händen zu einer formbaren Masse kneten

2. Aus der Schokoladenmasse teelöffelgroße Portionen zu kleinen Kugeln formen und in den Kokosflocken wälzen

3. Im Kühlschrank lagern – kalt oder angewärmt genießen

Quelle: www.zuckerzimtundliebe.de

Nougat Karos

Haselnuss-Kekse mit cremiger Nougat-Füllung

Zutaten

Teig

• 250 g Weizenmehl

• ½ TL Backpulver

• 75 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 1 Ei (Größe M)

• 200 g Butter

• 150 g gemahlene Haselnüsse

Füllung

• 200g Nuss-Nougat

Guss

• 50-75g Zartbitter-Kouvertüre

Zubereitung

1. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kneten.

2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Haselnusskernen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig sehr klebrig sein, in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3. Backofen vorheizen – Heißluft ca. 160 °C

4. Backbleche mit Backpapier vorbereiten

5. Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in Quadrate von ca. 3 cm x 3 cm schneiden und auf die Backblechen legen

6. Backbleche in den Ofen schieben, Backzeit ca. 8 – 10 Min.

7. Quadrate auf Gitter/Kuchenrost abkühlen lassen

Füllung:

1. Für die Füllung Nuss-Nougat nach Packungsanleitung auflösen. Die Hälfte der Quadrate auf der Unterseite damit bestreichen. Die restlichen Quadrate mit der Unterseite darauf legen.

2. Guss:

3. Kuvertüre in kleine Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen und die Plätzchen jeweils mit einer Ecke hineintauchen.

4. Trocknen lassen

Quelle: Dr. Oetker Plätzchen von A bis Z

Marzipan Sterne

Weihnachtliche Plätzchen, gefüllt mit Marzipan und Marmelade

Zutaten

• 300 g Mehl

• 60 g gemahlene Wahlnüsse

• 1 Pck. Vanillezucker

• 125 g Puderzucker

• 1 Eigelb

• ½ TL Zimt

• ½ TL Orangenschale

• 200 g Butter

• 200 g Marzipanrohmasse

• Aprikosenmarmelade

• 1 Pack dunkle Kuchenglasur

• halbierte Walnusskerne

Zubereitung

1. Mehl und gemahlene Walnüsse in einer Schüssel vermengen und in die Mitte eine Mulde drücken

2. Vanillezucker, Puderzucker, Eigelb, Zimt und Orangenschale in die Mulde geben

3. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen

4. Alles zu einem glatten Teig verkneten

5. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Min. kaltstellen

6. Ofen vorheizen, Heißluft 160 °C

7. Backbleche mit Backpapier vorbereiten

8. Teig dünn ausrollen und Sterne ausstechen

9. Die Sterne ca. 15 Min. backen

10. Plätzchen abkühlen lassen

11. Marzipan auf Puderzucker ausrollen und Sterne ausstechen

12. Marmelade leicht erhitzen

13. Jeweils 2 Teigsterne mit Marmelade bestreichen und 1 Marzipanstern in der Mitte platzieren

14. Die zusammengesetzten Plätzchen mit Kuchenglasur und Walnusshälften verzieren

Quelle: Simone Schürle

Haferkipferl

Vegane Plätzchen

Zutaten

• 50 g getrocknete Cranberrys

• 2 EL Rum 

• 1 mittelgroße reife Banane

• 2 EL Agavendicksaft

• 50 g zimmerwarme Erdnusscreme

• Salz

• 100 g zarte Haferflocken

• 100 g vegane Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Cranberrys klein schneiden, mit Rum mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen

2. Banane schälen, in Stücke schneiden

3. Banane, Agavendicksaft, Erdnusscreme und 1 Prise Salz mit dem Stabmixer pürieren.

4. Haferflocken und Rumcranberrys zugeben. Alles zu einer Masse verkneten.

5. Mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten quellen lassen.

6. Backofen vorheizen, Umluft: 180 °C

7. Backbleche mit Backpapier vorbereiten

8. Haferflockenmasse zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 4 mm dick ausrollen

9. Monde (à ca. 5 cm Länge) dicht an dicht ausstechen und auf das Backblech legen

10. Im heißen Ofen 5 bis 8 Minuten backen (sie sollten in der Mitte noch weich sein)

11. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen

12. Kuvertüre in kleine Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen

13. Monde jeweils ein Stück in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen

Quelle: www.Lecker.de

Knusperhügel

Schoko-Chips mit Kokos und Rosinen/getrockneten Früchten

Zutaten

• 100 g Cornflakes

• 100 g Kokosraspel

• 100 g gehackte Mandeln

• 50 g Rosinen oder getrocknete Früchte

• 300 g weiße Schokolade

  
  

Zubereitung

1. Weiße Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen

2. Cornflakes, Kokosraspel, gehackte Mandeln und Rosinen/getrocknete Früchte in eine Schüssel geben

3. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen

4. Mit Löffeln kleine Häufchen aus der Masse auf ein Backpapier setzen

5. Trocknen lassen

Quelle: www.chefkoch.de